Tiramisú

INGREDIENTES

• 500gr de queso mascarpone 
• 5 huevos 
• 5 cucharadas de azúcar glass 
• Bizcochos soletilla o galletas 
• 2 tazas de café expresso 
• 2 cucharadas de vino dulce Marsala / Licor 43 
• Cacao en polvo

PREPARACIÓN

• Separa las claras de las yemas.
• Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se quede clara.
• Añade el mascarpone y mezcla bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
• Monta las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.
• Mezcla la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.
• Mezcla el café frío y el Marsala en un plato hondo y empape los bizcochos.
• Coloca la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente (del tipo que se utiliza para gratinar), cúbrelos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos y coloca el resto de los bizcochos. Cúbrelo todo con la parte sobrante de la mezcla.
• Déjalo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante 12 horas).
• A la hora de servir, espolvorea el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz.