Pesto

Ingredientes:

2 tzs de Albahaca fresca
100gr de queso parmesano
50gr de almendras peladas
2 dientes de ajo
1/2 tz de aceite de oliva
Sal al gusto

Procedimiento:

1.- Poner a remojar las almendras en agua caliente para que se les suelte la piel y sea mas facil pelarlas

2.- En un sarten vamos a tostar con poquito aceite nuestras almendras ya peladas y las reservamos en lo que se enfrían.

3.- En nuestro procesador vamos a poner la albahaca, queso parmesano, ajo, aceite de oliva y las almendras ya tostadas y frias.

4.- Vamos a licuar con la sal en ”pulsitos” ya que no queremos quemar la albahaca. Seguimos licuando hasta que las almendras esten en trocitos pequeños.

Servirmos en un bowl y rectificamos la sal.