Bechamel

INGREDIENTES:
1 parte de mantequilla – usamos un poco menos de una barra
1 parte de de harina regular – o sea la misma cantidad que uses de mantequilla
2 tz de leche tibia
½ ch de nuez moscada
Pimienta blanca
Sal

PROCEDIMIENTO:
1. Derretir la mantequilla a fuego medio y poco a poco vamos a ir añadiendo la harina hasta formar una mezcla uniforme. Lo cocinaremos hasta que tome un tono dorado.
2. Lentamente vamos a añadir la leche o fondo, mientras removemos constantemente para evitar que se formen grumos. Seguiremos cocinando y removiendo hasta que la salsa espese.
3. Sazonamos con la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

*NOTA: Si la salsa les parece muy espesa, añadir más líquido gradualmente, poco a poco, hasta que alcance la consistencia deseada.