Fish n chips
Ingredientes
Procedimiento
- Corta tus papas en gajos y déjalas remojando en agua con sal
- Corta tus filetes de pescado en dos pedazos y sazona con sal, pimienta y sal de ajo. Deja reposar en lo que avanzas con la receta.
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos (harina, maizena, polvo de hornear y especias)
- Agrega cerveza mezclando gradualmente hasta que tengas una consistencia casi líquida. Al meter un pedazo de pescado, debe quedar completamente cubierto sin que se le caiga.
- En dos ollas separadas, pon a calentar 1 lt de aceite en cada una. Es importante que el acete alcance a cubrir el grosor de los filetes. Dependiendo de tu sartén, tal vez tengas que echar más aceite.
- Seca las papas que tenías remojando y mételas al aceite caliente. Mientras se están cociendo las papas, empieza a capear el pescado.
- Toma un pedazo de pescado, submérgelo en la mezcla de cerveza y échalo al sartén. Debe empezar a dorar casi inmediatamente. Después de 5-6 minutos, saca el filete y déjalo escurrir sobre una charola. Repite hasta que te quedes sin pescado (o te hartes, lo que pase primero)
- Saca las papas y déjalas escurrir unos minutos para que no te quemes el hocico.
- Siéntate a comer – recomiendo ampliamente maridar con una cerveza bien helada
Si te queda muy líquido, agrega más harina hasta que espese. Si te queda muy seco, agrega más cerveza.