Calabacitas de rajas con queso

INGREDIENTES:

6 chiles california o chilaca 
3 dientes de ajo
2 calabazas 
½ de cebolla blanca 
2 tomates 
1 tz de crema ácida 
1 tz de queso rallado que derrita chido 
Cilantro 
Sal 
Pimienta 
Consome de chicken 

Procedimiento:

Las rajas con queso son el amor en su máxima expresión, pimpealas con unas calabacitas y todo se vuelve aún mejor (si es posible) 

1. Vamos a tostar nuestros chiles, aquí hay de dos puedes recurrir al viejo y efectivo comal / flama directa o puedes aplicar el huevón, pero muy rápido y efectivo método de la airfryer, a 200ºc x 20 min, volteandose a la mitad del tiempo. Los ponemos a sudar 
2. Los tomates y la cebolla las vamos a cortar en julianas, mientras que las calabazas las cortaremos en 1/4 .
3. En una sartén caliente vamos a poner aceite a calentar a fuego medio, vamos a sofreir primero nuestra cebolla, luego los ajos picaditos, 5 minutos después las calabazas, sazonar con sal y pimienta y cocinamos tapados 3 minutos.
4. Pelamos los chiles y los cortamos en rajas
5. Pasado este tiempo vamos a agregar los tomates, las rajas, la crema y nuestra taza de queso, sazonar con consomé y moviendo hasta incorporar muy bien. 
6. Cuando el queso ya esté bien derretido e incorporado, está listo!