Pollo frito

Ingredientes: 

1 kilo de piezas de pollo, pueden ser pierna y muslo o solo piernas 
2 tzs harina de trigo 
1 tza de empanizador
1 tz de agua
Paprika 
Sal 
Pimienta 
Ajo y cebolla en polvo 
Aceite para freír 

Procedimiento:
1. Antes que cualquier otra cosa, pon tus piezas de pollo en una superficie bien ventilada para que se sequen. También es legal usar una toallita de papel para quitarle toda la humedad porque tienen que quedar perrrfectamente secos de la superficie para que no vayan a explotar en el aceite. 

2. Y ya que estamos hablando de aceite, ponlo a calentar de una vez. Quieres que esté MUY caliente (unos 375°F/190°C si tienes termómetro). No necesitas freidora (aunque ayuda), solo necesitas un sartén y suficiente aceite para cubrir las piezas de pollo.

3. Mezcla tu harina, empanizador y especias en un bowl. Agrega agua (o cerveza, si prefieres) hasta que tenga una consistencia homogénea entre líquido y espeso. Quieres que sea lo suficientemente líquido para cubrir toda la pieza de pollo y lo suficientemente espeso para que no se caiga por completo. 

4. Avienta tus piezas de pollo en la mezcla (o batter) y revuélvelos para asegurarte que está perfectamente cubierta cada pieza. 
5. Una vez que el aceite esté muy muy caliente, echa tus piezas de pollo por unos 8-10 minutos hasta que estén doraditos. Al sacarlos del aceite déjalos escurriendo en una charola por unos minutos y sirve, idealmente con ensalada de col, puré de papa y algo refrescante de tomar.