Tostadas de y frijoles o guacamole con pollo

INGREDIENTES
– 1 pechuga de pollo descongelada
– 1 paquete de tostadas
– ½ tza queso fresco rallado
– frijoles graneados
– poquita manteca de cerdo
– 2 aguacates
– 2 tomates
– cebolla
– Jalapeño


1.- Primero vamos a poner a coser el pollo en tu olla de presión por 10 minutos o en tu olla normal por 20 minutos (varía según el tamano de tu pollo)
2- En lo que se cose el pollo vamos a re-freír los frijoles. En una olla a fuego medio-alto, derrite una cucharada sopera de manteca de cerdo. Una vez derretida, échale los frijoles graneados sin el caldo y machaca hasta tener la consistencia que te guste. Puedes echarle un poco del caldo si quedan muy secos.
3. Ya que se termine de coser el pollo, sácalo a enfriar y deshébralo con dos tenedores. Ponlo en un bowl.4. Arma tu guacamole. Acá hay dos opciones: puedes hacer un guacamole con chile, tomate, cebolla y cilantro o puedes hacer aguacate machacado
5. Prepara tu buffet de toppings con tu guacamole, frijoles refritos, queso rallado, chiles en escabeche o salsa, pollo deshebrado, y una torre gigante de tostadas para que cada quien arme su tostada (o sus 15 tostadas) al gusto. Provecho!