Galletas rancheras de naranja
Ingredientes
Procedimiento
- Precalienta el horno a 180°C
- En un bowl mezcla los ingredientes secos, o sea la harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Una vez incorporados, se agrega la manteca hasta que se desintegre con las manos. Tómate tu tiempo, esto es lo que hará que queden extra esponjositas
- Se agregan los huevos, ralladura de naranja + el jugo de las 4 naranjas y se incorporan – el truco aquí es incorporar bien los ingredientes sin amasar mucho porque si se te pasa la mano quedan duras. Si la masa queda muy seca, puedes agregar un chirris de leche entera.
- Extiende la masa con un palote hasta tener una tortilla gruesa (pon tú que 1-1.5cm de grosor está bien) y corta galletas con un molde circular.
- Acomódalas en una charola y antes de meterlas al horno, el toque final: con una brochita (o con los dedos, a la chola) cubre la parte de arriba de cada galleta con una capa de leche entera, luego espolvorea azúcar encima y mételas al horno por 10+ minutos o hasta que se doren.
- Sácalas del horno y déjalas enfriar. Te recomiendo esconder un par porque vuelan.
Si tienes salamadra o horno con función de "Broil", úsala para dorar el azúcar encima de las galletas