Pechugas parmesanas
Ingredientes
Procedimiento
Salsa Pomodoro
- Vamos a cortar ½ cebolla en trozos medianos, los ajos así enteros y el tomate en ¼
- En un sartén con aceite de oliva vamos a guisar nuestra cebolla y ajo hasta que ablanden, después agregamos los tomates en cuartos, sazonamos con sal y pimienta y tapamos para cocinar por unos 5 minutos.
- Agregamos ¼ de tz de vino tinto y dejamos reducir por 8-10 minutos
- Agregamos las especies italianas, pasamos a licuar y reservamos, nuestra salsa está lista.
Pechugas parmesanas
- Seca tus pechugas (heh) y sazónalas con sal y pimienta
- Prepara tu estación de empanizado con 3 contenedores tamaño pechuga de pollo: 1. harina2. huevos batidos3. empanizador
- Pon a calentar tu sartén con un chirris de aceite
- Una vez que esté bien caliente tu sartén empieza a empanizar tus pechugas. Las cubres por completo de harina, luego huevo batido y finalmente el empanizador o pan molido.
- Cocina las pechugas unos 5 minutos por lado hasta que se doren y precalienta tu horno a 180°C
- Pon las pechugas fritas en un refractario y báñalas con salsa y una generosa porción de queso rallado
- Mete el refractario al horno por unos 10 minutos o hasta que el queso gratine. Sirve y listo!